Spumante Rosato

Vino Spumante di Qualità Rosato

Each vineyard is made up of many vines. Nature awakens them every year in spring and bears fruit when they ripen in autumn. Not all grapes ripen at the same time and our job consists in understanding which is the right path for them.

Production area: Municipality of Dogliani, Pianezzo hamlet;

Type of Vinification: Classic Method;

Grapes: Dolcetto;

First vintage produced : 2019 ; Vinification: After a careful selection of the grapes directly in the vineyard, once they reach the cellar they are immediately pressed. The must thus obtained ferments in steel at a temperature below 20 degrees for about 15 days. After a period in steel where the rosé wine clarifies, in the following spring it is bottled where the second fermentation takes place. The disgorgement takes place after 18/24 months. We want to keep the characteristics of the grape of origin as much as possible, therefore the period of aging in the bottle on the fine lees varies according to the vintage.

Colour: bright pink;

Bouquet: Red fruits such as strawberries, wild strawberries and cherries and floral (rose);

Taste: Fresh, structured and soft with good liveliness;

Pairings: As an aperitif, but also and especially with cured meats and cheeses. bottles produced in the last few years and time spent on the lees:

2019 : 75 cl bottles 733 ; 18 months.

Vino Spumante di Qualità Rosato

Schaumwein in Rosé-Qualität
Jeder Weinberg besteht aus vielen Reben. Die Natur erweckt sie jedes Jahr im Frühling und trägt Früchte, wenn sie im Herbst reifen. Nicht alle Trauben reifen zur gleichen Zeit und unsere Aufgabe besteht darin, zu verstehen, welcher der richtige Weg für sie ist.

Produktionsgebiet: Gemeinde Dogliani, Weiler Pianezzo;
Art der Weinbereitung: Klassische Methode;
Trauben: Dolcetto;
Erster produzierter Jahrgang: 2019; Weinbereitung: Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben direkt im Weinberg werden sie im Keller sofort gepresst. Der so gewonnene Most gärt etwa 15 Tage lang in Stahl bei einer Temperatur unter 20 Grad. Nach einer Zeit in Stahl, in der der Roséwein klärt, wird er im folgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt, wo die zweite Gärung stattfindet. Die Degorgierung erfolgt nach 18/24 Monaten. Wir wollen die Eigenschaften der Herkunftstraube so weit wie möglich erhalten, daher variiert die Zeit der Reifung in der Flasche auf der Feinhefe je nach Jahrgang.
Farbe: leuchtend rosa;Bouquet: Rote Früchte wie Erdbeeren, Walderdbeeren und Kirschen und blumig (rosa); Geschmack: Frisch, strukturiert und weich mit guter Lebendigkeit; Pairings: Als Aperitif, aber auch und besonders zu Wurstwaren und Käse.
Flaschen in den letzten Jahren produziert und auf der Hefe verbracht:

2019 : 75-cl-Flaschen 733 ; 18 Monate .